Ein Praxisbuch für Hotellerie und Gastronomie
Nachhaltigkeit als Unternehmenskonzept keine Modeerscheinung. Doch was bedeuten ökonomische, soziale und ökologische Nachhaltigkeit eigentlich? Welcher Gastbetriebstyp sollte welche Nachhaltigkeitsstrategie verfolgen und werden die Gäste das Engagement durch das Zahlen der Mehrkosten würdigen? Diesen spannenden Fragen wird im Praxisbuch informativ auf den Grund gegangen und es werden erfolgreiche Strategien und Tipps für Werkzeuge bei der Zertifizierung sowie im Einkaufs-, Energie- und Personalmanagement des Gastgewerbes geboten.
Zielgruppe/ Alter
Erwachsenenbildung
Materialien/ Inhalt
191-seitiges gebundenes Buch
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